dimarts, 23 de novembre de 2010

MENÚ 26ena MOSTRA GASTRONÒMICA DE LA GARROTXA - RESTAURANT SANT MIQUEL

Menú 26ena Mostra Gastronòmica de la Garrotxa del

Restaurant Sant Miquel

Crema suau de sopa de ceba amb fajol i formatge Serrat d’Ovella.



Amanida de tardor amb coca dels hostalets amb escalivada i tonyina fumada.



Galta de porc amb salsa de ratafía i compota de pomes antigues..



Sopa de caqui amb coulant de xocolata negra i fruits de tardor.



Petites bogeries volcàniques:

Greda de fajol de la Garrotxa i pinyons, Bombons de xocolata amb ratafia,

Carquinyolis de farro blanc de la Garrotxa, Digestiu de Cafè.

Aigua Font Vella , Cafè

Celler: Vi negre Sinols Criança D.O Empordà

Preu : 27,50 €

(taula complerta)













dissabte, 6 de novembre de 2010

MENU JORNADES DE LA PATATA MORA I DE LA RATAFIA 2010

Menú Degustació de la patata i la ratafia (fins el 24 de Novembre).

Menú jornada de la Patata i de la Ratafia.

-Crema de patata del buffet i fetge gras d'ànec amb cordó de ratafia.

-Parmentier de patata mora amb rap llagostinat, trompetes de la mort i de carquinyoli de farro.

-Melós de vedella amb ratafia i patata crema.

-Coulant de xocolata negra sopeta de fruits vermells amb gelat de ratafia.


Petites bogeries volcàniques:

-Greda de fajol, Carquinyolis de farro, Bombo de ratafia i Núbol de cigaló de ratafia.

Vi sinols criança, Aigua Font Vella, Pa dels Hostalets i Café

24,90 €

972690123 –www.restaurantsantmiquel.blogspot.com

(també som al Facebook)

























Tel, 972690123

–www.restaurantsantmiquel.blogspot.com

(també som al Facebook)



divendres, 5 de novembre de 2010

MENÚ DE FI D'ANY 2010



ESTEM JA PREPARANT EL FI D'ANY, ANIMA'T I VINE.
Menú de Fi d’any 2010

Pals de fajol, de farro i de fuet.

Cruixent de vinagre.

Coca dels hostalets amb carpaccio de vedella i formatge Serrat d’ovella.

Crema de trumfes amb vieires i fetge gras d’ànec.
--------------------------

El nostre “coktail” de marisc..

Parmentier de patata i rap llagostinat.

Costellam de xai lacat amb ratafia i compota de pomes antigues.

Sopa de caqui amb sorbet de menta fresca i efervecent de cítrics.

Brownie de xocolata blanca amb fruites del bosc.



Acompanyaments dels cafés:

Petittes bogeries volcàniques

Torró de xocolata blanca i festucs

Neules amb mousse de xixona

Llet d’euga amb mªLluisa..

Música en Viu Aigües Minerals

Bosses Cotilló Vi (a determinar)

Raïms de la Sort Cava (a determinar)

Cafè

PREU: 88’00 €uros (Iva inclòs)

(es reserva el dret a possibles canvis)

972 690123

Sant Esteve d'en Bas (Vall d'en Bas)

Restaurantsantmiquel.blogspot.com

santmiquel@cuinavolcanica.cat

dissabte, 23 d’octubre de 2010

Menú Degustació bolets de tardor.2010

Menú Degustació bolets de tardor.

Crema de bolets de tardor amb formatge serrat d’ovella Mas Farró.

Cullera d'arròs cremòs de ceps amb ànec.

Amanida amb pastisset de bolets de tardor i carbassa amb salsa de trompetes de la mort.

Espatlla de xai amb baquetes i salsa de ratafia.

Coulant de xocolata negra sobre un coulis de fruita del bosc.

Petites bogeries volcàniques:

-Carquinyolis de farro blanc, Greda de fajol, bombons de ratafia i xocolata, Núvols de ratafia.

Aigua Mineral, Vi Sinols Criança i Cafè

Preu 22,90 €

A part els hi oferim:
-Amanida de figues amb fetge gras d’ànec. 8,10 €

-Amanida de fruites del bosc amb salsa de iogurt i pinyons. 6,50 €

-Amanida de codony i magrana amb pastisset de bolets de tardor i carbassa amb salsa de trompetes de la mort. 6,90 €
-Coca dels Hostalets amb escalivada i laminat de pernil de Porc amb ceba confitada 7,15 €
-Cremòs de ceps i ànec amb formatge serrat d’ovella. 7,15 €
-Rovellons amb allijulivert. 12,50 €
-Crema de carbassa amb escalopa de fetge gras d’ànec i codony 7,90 €
-Crema de bolets de tardor amb moniato i fomatge Serrat d’Ovella Mas Farró. 7,15 €
-Remenat de bolets de tardor amb espàrrecs verds. 7,15 €
-Cuixa de Confit d'ànec amb codony i moniato. 10,60 €
-Rogers a la planxa amb escates de Patata mora, ceba confitada
i salsa de marisc 10,60 €


972690123 –www.restaurantsantmiquel.blogspot.com

(també som al Facebook)

diumenge, 29 d’agost de 2010

A TAULA PER FESTES



Benvolguts srs,


S’acosten les Festes del Tura d’Olot, però hem passat i vindran les diferents festes del pobles que conformen la nostra comarca. Per aquest motiu al Restaurant hem elaborat un menú per poder de gaudir d’un bon àpat de festa. A part disposem de menús per grups i celebracions familiars.


Menú Degustació Especial Festes .

Crema freda de carbassó de l’hort amb formatge serrat d’ovella Mas Farró.

Amanida amb figues i fetge gras d’ànec.

Espatlla de xai amb el seu suc i peres al vi.

Coulant de xocolata negra sobre un coulis de fruita del bosc.

Petites bogeries volcàniques:

-Carquinyolis de farro blanc, Greda de fajol, bombons de ratafia i xocolata, Núvols de ratafia.

Aigua Mineral, Vi Sinols Criança i Cafè

Preu 22,90 €

972690123 –www.restaurantsantmiquel.blogspot.com

(també som al Facebook)

Els invitem a redesdescubrir un nou món de sensacions a la Vall d’en Bas, per aquesta raó el Restaurant Sant Miquel els hi volem oferir una série de menús per disfrutar de la gastronomia de la zona, en un espai tranquil i privilegiat.

Amb els millors productes de la comarca, els hi oferim una cuina amb la conservació de les arrels a la cuina amb la precisa evolució del moments.

Els hi oferim elaboració propia de postres amb un grat assoritit de combinacions.

Poden regar tots els nostres apats amb una completa carta de vins.

-Els hi oferim les seguents opcions;
-Menú Express -diari de 10,50€
-màxima rapidesa i varietat-
(amb quatre primers, quatre segons a escollir, postres a escollir, aigua o vi i café inclòs)
-Menú gourmet -diari de 16,90€
-màxima qualitat i assortiment-
(amb cinc primers, cin segons a escollir, cinc postres a escollir, aigua o vi i café inclòs)
-Menú degustació de productes de Cuina Volcànica 22,90€
-Menú elaborat amb productes que formen part del colectiu Cuina Volcànica i que volen aportar al client “el territori posat al plat”.
-Menús especials per colles i grups (desde 18,50 a 30,00€)
-La Carta, La Carta de Vins, Els Postres (preu mitg 24 €)
-Varietat de primers, segons i postres.
Amanides vàries, entrants suculents, carns a la brasa, Cassoles tradicionals, Elaboracions d’autor, Assortit varietat de peix en diverses preparacions. Postres d’elaboració propia i en varietat i que fan salivar.
- TAMBÉ FEM MENJAR PER EMPORTAR.

Esperem que puguin gaudir de lo que els hi oferim, rebin una cordial salutació,
Restaurant Sant Miquel

santmiquel@cuinavolcanica.cat



tel. 972690123



Mas Colomer s/n Sant Esteve d’en Bas (Vall de Bas)

dissabte, 3 de juliol de 2010

MENÚ DE LA JORNADA GASTRÒMICA DE LA CUINA DE L'HORTA - CUINA VOLCANICA

Menú de la cuina de l’Horta.

Del 1 de Juliol al 30 d’Agost

Crema freda de carbassó de l’hort amb formatge serrat d’ovella Mas Farró.

Amanida amb enciam de l’hort, tomata de la pera, ceba al cop de puny i fruites del bosc.

Esbergenia farcida amb formatge tou dels til.lers.

Sopa de cireres amb gelat de menta fresca.

Petites bogeries volcàniques:

-Carquinyolis de farro blanc, Greda de fajol, bombons de ratafia i xocolata, Núvols de ratafia.

Aigua Mineral, Vi Sinols Criança i Cafè

Preu 22,90 €

dijous, 10 de juny de 2010

REVETLLA DE SANT JOAN 2010


VINE A CELEBRAR L'ENTRADA DE L'ESTIU AL RESTAURANT SANT MIQUEL
A LA NIT MÉS LLARGA DE L'ANY ET VOLEM OFERIR UN MENÚ DE REVETLLA

Menú de Revetlla de Sant Joan
Piruletes de Formatge Serrat d'Ovella.
Torradetes amb micuit i compota de poma.
Remenat de cama-secs amb espàrrecs verds.
Coca dels Hostalets amb escalivada amb
pernil cuit i ceba confitada.
--------
Espatlle de xai al forn amb tatin de poma i el seu suc.
--------
Coulant de xocolata negra amb gelat de ratafia.

 
Coca de Sant Joan i copa de cava.
Aigua Mineral, Vi Sinols Criança i Cafè Preu 22,50 €
RESTAURANT SANT MIQUEL
972690123 –www.restaurantsantmiquel.blogspot.com

Fira de la Dalla i 2na Fira de la Terra als Hostalets d’en Bas


DISSABTE 12 DE JUNY
• A les 6 de la tarda, conferència al carrer
Teixeda sobre patrimoni lingüístic, a càrrec
de la diputada al parlament i escriptora
Maria Mercè Roca.
DIUMENGE 13 DE JUNY
• A partir de 2/4 de 10 del matí,
inici del Concurs de dalla.
• A partir de les 10 del matí
i durant tot el dia,
Fira de productes artesans
(2a Fira de la terra).
• Durant tot el dia, Exposició de bastons
i Passejades amb ponis a càrrec de
Mas Planabés.
Es podran veure unes embargues
fetes a mà.
Exhibició de danses per l'esbart Montsoriu.
• A les 2 de la tarda hi haurà el dinar popular
al carrer Teixeda.
• A l'acabament, entrega dels trofeus del concurs
de dalla, danses a càrrec dels Picasoques (bastoners)
i la Colla del Tirabou farà el fi de festa.
Per a més informació podeu consultar els Facebook
(diadeladalla i la Vall d'en Bas), el web de l'Ajuntament
(www.vallbas.cat) i els programes que trobareu
a les botigues de la zona.
Organitza: La Comissió de Festes i l'Ajuntament de la Vall d'en Bas (www.vallbas.cat). Esperem gaudir de la vostra companyia.
Col·laboren: Embotits Garrotxa, Frigorífics Esteve Riera, Embotits Font-Verdaguer, esbart dansaire de Sant Feliu de Buixalleu.

diumenge, 11 d’abril de 2010

MENÚ JORNADES GASTRONÒMIQUES DEL BOLET DE PRIMAVERA I DE LES HERBES BOSCANES

MENÚ JORNADES GASTRONÒMIQUES DE CUINA VOLCÀNICA

DEL BOLET DE PRIMAVERA I DE LES HERBES BOSCANES.

(del 12 d'Abril al 30 de Juny)



Coca dels Hostalets, escalivada, pernil cuit a baixa temperatura amb farigola i cama-secs.

------------------

Amanida d'herbes boscanes i favetes amb butifarra negra i espuma de menta de l'Hort.

-------------------

Espatlla de xai al forn amb el seu suc amb oli de romaní i baquetes.

-----------------

Crema suau amb taronjina amb estofat de fonoll i fruits vermells.

------------

Petites bogeries volcàniques:

-Carquinyolis de farro blanc, Greda de fajol, bombons de ratafia i xocolata, Núvols de ratafia.

Aigua Mineral, Vi Sinols Criança i Cafè

Preu 22,90 €

 
S'acosten les noves Jornades Gastronòmiques, dedicades per una part a la Cuina del Bolet de Primavera, i per l'altre a la Cuina elaborada amb Herbes Boscanes.



Tot i tractar-se de dues jornades diferents, s'ha decidit agrupar-les, pel que només s'haurà de fer un menú, en el qual, els plats que el composin hauran d'estar elaborats amb bolets de primavera i amb herbes boscanes.


Els bolets de primavera són:


bolets de tinta ( coprinus comatus)


múrgules


moixernó (calocybe gambosa)


cama sec o carrereta (marasmius oreades)


camperol (agarycus campestris)


ceps de primavera (boletus edulis) surt poques vegades en determinades situacions climatològiques


marçot ( Hygrophorus Marzuolus )


orellana (pleurotus ostreatus)


baqueta de primavera (Cantharellus cibarius)


tòfona d’estiu (tuber aestivum).







Pel que fa a les Herbes Boscanes, coincideix amb la Fira Herbesalú que es porta a terme durant el mes de juny a Besalú.


Créixens


Màstecs


Cosconies


Lletsons


Farigola (sol florir també a la primavera)


Fonoll


Cerfull Anthriscus cerefolium"


Xicoines (a baix a la dreta)


Romaní


Menta


Marduix


Alfàbrega


Tarongina (melissa oficinalis)


Orenga


Comí de prat ( carum carvi )


Celiandre


Colitx (Silene vulgaris)

dimecres, 7 d’abril de 2010

El Restaurant Sant Miquel us invita a descubrir la Garrotxa.

Gaudeix de les visites i excursions guiades a peu pels indrets més interessants de la Garrotxa.

La major part de les visites inclouen recursos per tal de que les famílies amb nens puguin gaudir de les sortides d'una manera amena i divertida.

Descarrega el programa:



VISITES (1h 30 min. aprox.)
Passejant per les Marrades. El camí ral a la Vall d'en Bas
Caminarem per un tram del camí de Sant Jaume seguint les petjades dels nostres avantpassats que anaven de la Garrotxa a Osona passant per la Mina dels Bandolers, les marrades o travessant ponts medievals. Sortida des del pàrquing dels Hostalets d'en Bas. Sortida des de l'aparcament dels Hostalets d'en Bas (mapa).

Olot, pinta bé!
Olot et convida a descobrir les seves obres d’art més emblemàtiques, els edificis modernistes i cases senyorials més singulars, les esglésies i els tresors més preuats amb un recorregut per la ciutat. Sortida des de l’Oficina de Turisme, Olot. Sortida des de l’Oficina de Turisme, Olot (mapa).

El poble de Sant Feliu de Pallerols
Recorre el nucli històric del poble, descobreix els racons més interessants i reconstrueix la seva història. Sortida des de l’Oficina de Turisme, Sant Feliu de Pallerols (mapa).

La vegetació del Parc Nou i de la Moixina
Descobreix les rouredes de roure pènol que encara queden al pla d’Olot: des de la flor més petita fins a arbres centenaris. Sortida des del Museu dels Volcans, Olot (mapa).

Les colades de lava de Sant Joan les Fonts
Descobreix com baixaven les colades de lava per les valls de la Garrotxa i com ara en podem veure tres, una damunt de l’altra. Sortida des de la plaça Major, Sant Joan les Fonts (mapa).

La cinglera basàltica de Castellfollit de la Roca
Vine al poble i impressiona’t amb la cinglera de basalt formada per dues colades de lava. Sortida des de l’aparcament al Km 45,2 de la ctra. de Girona a Olot, cruïlla d’Oix, municipi de Montagut i Oix, sota el nucli de Castellfollit de la Roca (mapa).

Besalú, museu obert
Visita un dels conjunts medievals catalans més singular. El Pont, la Mikwà, les esglésies del Monestir de Sant Pere i de Sant Vicenç... Sortida des de l’Oficina de Turisme, Besalú (mapa).

La reserva natural del volcà del Montsacopa
Puja dalt del volcà, esplèndid mirador de la ciutat d’Olot i de tota la zona volcànica de la Garrotxa. Sortida des de les cartelleres informatives de l’aparcament del cementiri del Montsacopa, Olot (mapa).

El parc de Pedra Tosca
Passeja per un indret on les roques ens expliquen la seva història. Des de l’erupció del volcà del Croscat fins a l’actualitat. Sortida des de l’aparcament del Parc de Pedra Tosca, Codella, les Preses (mapa).

La reserva natural del volcà del Croscat
Vols saber com es va formar en poques setmanes un volcà, ara fa uns 11.000 anys? Sortida des de les cartelleres informatives de l’àrea de Santa Margarida (mapa).

Puig Rodó, mirador dels volcans
Coneix un dels indrets amb una panoràmica més extensa del territori: zona volcànica, Alta Garrotxa, Pirineu i fins i tot el mar. Sortida des de l’Àrea Recreativa de Xenacs, les Preses (mapa).

El romànic de Beuda
Descobreix algunes de les esglésies romàniques que durant l’edat mitjana tenien un paper important en la vida de l’època. Sortida des de l’església de Lligordà, km 2,2 de la carretera de Besalú a Beuda (mapa).

El romànic a la vall de Bianya
Vine a conèixer l’explosió del romànic fent una ruta per algunes de les esglésies de la vall: St. Martí de Capsec, St. Salvador de Bianya, St. Martí de Solamal o Sta. Margarita de Bianya, són veritables testimonis de la vida medieval. Sortida: Llocalou, pàrquing “Espai Jove” (mapa).

Santa Pau, vila medieval
Visita el centre històric de Santa Pau, conjunt històric artístic. El castell medieval, la plaça, magnífic exemple d'arquitectura popular antiga, o els carrerons de la vila envoltats per la muralla, formen una vila medieval de primer ordre. Sortida: Oficina de turisme de Sta. Pau (mapa).

EXCURSIONS (4 h aprox.)
Les gorgues del Brugent i el castell d'Hostoles**
Ascendeix fins al castell d’Hostoles, quarter general de Verntallat i els exèrcits remences i gaudeix de la panoràmica de la vall d’Hostoles. Sortida des del l’aparcament del cementiri de les Planes d’Hostoles
Les llegendes del riu Brugent*
Reviu les històries i llegendes que amaga el riu Brugent. Descobreix els salts d'aigua i els gorgs que acompanyen el riu que s'obre pas entre colades de lava. Sortida des de l'Oficina de Turisme de les Planes d'Hostoles
La ruta dels 10 volcans**
Excursió en la qual veurem els volcans més antics del Parc Natural (700.000 anys) i també els més joves (10.000 anys), colades de lava, boscos i aiguamolls. Sortida des del Museu dels Volcans, Olot (mapa).

Caminant damunt la lava*
Recorregut pel volcà més característic del Parc Natural. Entrarem a dins del seu con, passarem pel seu cràter i ens passejarem per damunt de la seva colada de lava on actualment hi creix la fageda d’en Jordà. Sortida des de les cartelleres informatives de l’àrea de Santa Margarida (mapa).

** Dificultat mitjana
* Dificultat baixa

diumenge, 14 de març de 2010

JORNADES GASTRONÓMIQUES DE QUARESMA DEL RESTAURANT SANT MIQUEL

LA QUARESMA

La Quaresma es feia llarga i soferta, plena de privacions. Només la diada de Sant Josep, el 19 de març, n'era un respir, i oferia el gust deliciós de la crema tradicional, tan llaminera.

Joseps,Joans i ases, n'hi ha per totes les cases

A cada família hi havia un Josep o altre, Pep, Jepic, Bep... A tot arreu era celebració. Ara els noms que es posen han variat molt i queden pocs Joseps. Però la crema no creiem pas que es perdi . El dolç té garantia de supervivència. I si no, mireu els flonjos i ensucrats bunyols de Quaresma, no tingueu por que caiguin en oblit.

MENÚ JORNADES GASTRONÒMIQUES DE QUARESMA I SETMANA SANTA
(del 15 de Març al 04 d'Abril del 2010 al Restaurant Sant Miquel)

Coca dels Hostalets amb escalivada i anxova.
------------------
Arròs cremòs amb safrà, faves, pésols i tripa de bacallà amb formatge Serrat d'Ovella.
-------------------
Mandonguilles de bacallà amb cigrons i carxofes.
-----------------
Crema catalana infusionada amb MªLluisa i cruixent de Tortell d'Olot amb compota de poma.
------------
Bunyols de Quaresma.

Aigua Mineral, Vi Sinols Criança i Cafè

Preu 22,50 €

diumenge, 7 de març de 2010

MARCA CUINA CATALANA

A partir de 19 de Març s'implementarà la Marca Cuina Catalana a tots aquells restaurants que segueixen els criteris del manteniment i la difusió dels seus plats característics.

Per aquest motiu el Restaurant Sant Miquel s'afegeix a l'adhesió d'aquesta marca, ja que els pilars de la cuina de l'establiment és aquesta. Així doncs amb el valor que ens dona la Marca Cuina Catalana que defensa els plats tradicionals i de la Marca Cuina Volcànica que defensa el producte del territori podem trobar en l'establiment un ventall de plats amb cuina tradicional i un ventall de cuina amb el precís toc evolutiu del moment.

dijous, 18 de febrer de 2010

MENÚ DE LA CUINA DE L'EMBOTIT

MENÚ DE LA CUINA DE L'EMBOTIT
RESTAURANT SANT MIQUEL
(Jornades Gastronòmiques de Cuina Volcànica)
Del 10 de Febrer al 15 de Març del 2010

MENÚ DE LES JORNADES DE L'EMBOTIT




 
Pa amb tomata amb llonganisa d'en Vilarrasa

--

Arròs cremòs de tripa de bacallà amb butifarra negra i formatge serrat d'ovella.

--

Premsat de butifarra de perol amb naps negres i salsa d'alls tendres.

----

Pastís de Fajol amb praliné d'avellanes i mató amb gelat de ratafia.



Petites bogeries volcàniques

-Carquinyolis de Farro, Greda de fajol, nubes de ratafia i bombo de xocolata negra.

Aigües , Vi Sinols criança ,cafés



PREU : 22,50 €
PROGRAMA D’ACTIVITATS


9a FIRA DE L’EMBOTIT AL FIRAL

DIES: 27 i 28 de FEBRER DE 2010

DISSABTE 27

10h Obertura de la 9a Fira de l’Embotit al Firal.

10h Obertura de la 4a Exposició de productes agroalimentaris de la Garrotxa al Firal.

10h Obertura de la Botiga al carrer a l’eix comercial d’Olot. Organitza: ACO.

12h Xerrada–tast d’embotits singulars de Catalunya a l’Espai Tast.

17:30h Taller d’elaboració de botifarres per a la mainada a l’Espai Tast.

19h Demostració de Cuina “La Cuina de l’Embotit” a càrrec del col—lectiu Cuina

Volcànica a l’Espai Tast.

20h Clausura de la Botiga al carrer.

DIUMENGE 28

10h Obertura de la 9a Fira de l’Embotit al Firal.

10h Obertura del Mercat d’Artesania a la plaça Dr. Ferrer.

10h Obertura de la 4a Exposició de productes agroalimentaris de la Garrotxa al Firal.

11:30h Ballada de sardanes a càrrec de la cobla La Principal de Porqueres al Firal.

12h Ball del Porc i del Xai a càrrec de l’AOAPIX al Firal.

12h Taller d’elaboració de botifarres per a la mainada a l’Espai Tast.

13h “Gran botifarrada” gratuïta al Firal.

Col—labora: Bar Can Xena, Carnisseria Jordi Vilarrassa, Celler Farré del Mas, Cafè del Firal, Pa

Nàsia i Coca Cola.

17h Taller d’elaboració de botifarres per a la mainada a l’Espai Tast.

17h Visita del Bus de les 6 copes del Barça al capdamunt del Firal.

18h 1r concurs d’embotits casolans a l’Espai Tast.

Els participants podran portar els embotits a partir d’una hora abans (17h) a l’Espai Tast.

Hi haurà un reconeixement als guanyadors de les diferents tipologies d’embotit: llonganissa,

botifarra cuita i embotit singular.

18:30h Lliurament del premi del sorteig de la 9a Fira de l’Embotit.

18:30h Ball dels Bastoners i Grallers d’Olot a càrrec de l’Esbart Olot al Firal.

19h Demostració de Cuina “La Cuina de l’Embotit” a càrrec del col—lectiu Cuina

Volcànica a l’Espai Tast.

20h Clausura de la 9a Fira de l’Embotit.

dilluns, 18 de gener de 2010

MENÚ DEL FARRO I DEL FAJOL (Jornades gastronòmiques de Cuina Volcànica)

PROGRAMA DE LA FIRA DEL FARRO
PROGRAMA DE LA FIRA DEL FAJOL
A partir del 25 de Gener fins el 21 de Febrer podeu venir a degustar el Fajol i el Farro de la Garrotxa en el present menú que us mostrem i també podeu trobar aquests productes en diferents plats de la nostra carta.

MENÚ DEL FARRO I DEL FAJOL

Farro amb fetge gras d'ànec.
--
Tallarines de farina de Fajol amb salsa de ceps i formatge Serrat d'Ovella Mas Farró.
--
Cuixa d'ànec confitada amb naps negres i blat de moro.
----
Pastís de Fajol amb praliné d'avellanes i mató amb gelat de ratafia.

Petites bogeries volcàniques
-Carquinyolis de Farro, Greda de fajol, nubes de ratafia i bombo de xocolata negra.

Aigües , Vi Sinols criança ,cafés

PREU : 22,50 €

dilluns, 11 de gener de 2010

MENÚ DEL FESOLS DE SANTA PAU (Jornades Gastronómiques)



MENÚ DEL FESOL


Cullera d'empedrat de fesols de Santa Pau i bacallà amb mussolina d'alls.

Crema de fesols de Santa Pau amb fetge gras d'ànec.

Calamars a l'olotina amb patata mora i fesols de Santa Pau

Mousse de vainilla i ratafia amb fesols de Santa Pau garrapinyats.

Petites bogeries volcàniques:

Greda de fajol de la Garrotxa i pinyons, Bombons de xocolata amb ratafia, Carquinyolis de farro blanc de la Garrotxa, Núvol de Cafè.



Aigua Font Vella - Vi Sinols Criança negre - Cafè





Preu per persona: 22,5 € (iva inclòs)